Des Étoiles dans les assiettes

3ème édition

Sublimer
LaRestauration
en résidences médicalisées

François Adamski

François Adamski Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or

Originaire du nord de la France, François Adamski s’est formé au lycée hôtelier du Touquet (62) pour ensuite passer dans de prestigieuses Maisons telles que l’hôtel Matignon, le Plaza Athénée ou encore le Ritz. Il a su s’inspirer des plus grands pour mener un parcours hors du commun et rejoindre le cercle très fermé des Chefs les plus titrés de France.

Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France, François Adamski est arrivé à Bordeaux en 2009 : il y obtient une étoile au Gabriel où il officie jusqu’en 2014. Il est aujourd’hui Chef Exécutif Consultant au restaurant l’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu (24), qui vient d’être récompensé de l’Etoile Michelin en février 2017.

L'événement proposé deux fois par an aux Résidents de chaque établissement

Du menu, composé de produits nobles par le Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France François Adamski, en passant par la décoration des tables, au choix des couverts : tout sera mis en œuvre pour que les Résidents et leurs invités vivent un moment gustatif et savoureux, comme dans un véritable restaurant étoilé.

Une opération hors normes dans le secteur de la restauration en Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) en collaboration avec Biomega Restauration. Le projet vise également, par le biais de la formation, à mobiliser les acteurs de la restauration en EHPAD pour contribuer à l’amélioration du secteur. La qualité de l’instant repas, autour notamment des critères de lutte contre le risque de dénutrition, constitue en effet un sujet crucial en EHPAD et se prévient, entre autres, par la qualité, la personnalisation et l’aide apportés aux Résidents lors du service.

Des étoiles dans
les assiettes
et dans les cœurs
Découvrez le Menu Été 2018

ACTUALITÉ & PRESSE

Menu étoilé à l’EHPAD Les Jardins de Brescou à Agde – JT France3 Languedoc Roussillon

Reportage télévisé sur France3 Languedoc Roussillon du...

EN SAVOIR PLUS
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Établissements accueillant l'événement Des Étoiles dans les assiettes

  • Le Clos des Acacias
  • Résidence de Beauregard
  • Les Jardins de Brescou
  • Les Charmilles
  • Résidence des Graves
  • Le Temps de Vivre

Trop bon. Surtout le fromage blanc !! Ce n’est pas des plats que l’on mange tous les jours, même si on mange bien aux jardins de Brescou.

Mme Courtray

Les quantités étaient idéales, on n’a pas envie d’en laisser !
Je m’en rappellerais, super souvenir.

Mme Richou

C’était très chic, les filles avec les serviettes sur le bras, et le service, c’était vraiment un repas chic…
La décoration était top… et on ne s’est pas rendu compte du temps…

Famille Fontaine

Evènement exceptionnel, innovant en EHPAD, qui a permis à nos résidents de vivre un moment merveilleux, de les sortir de leurs habitudes et de découvrir pour certains ce monde merveilleux de la haute gastronomie… C’est un travail d’équipe et je suis enchantée d’y avoir participé !

Sabrina (animatrice)